Hoje é o Dia Mundial do Café, uma das bebidas mais populares em todo o mundo. Para muitas pessoas, é a bebida que inicia o dia, dando energia para começar o trabalho ou os estudos. Por isso, vou te ensinar algumas dicas para fazer aquele café ficar ainda mais delicioso. Olha só!
Escolha grãos frescos: essa escolha é um dos aspectos mais importantes na preparação de um café saboroso. Grãos mais antigos podem afetar o sabor do café.
Moa os grãos na hora: fazer a moagem na hora de preparar o café ajuda a preservar o sabor e o aroma. Utilize um moedor apropriado para ter o tamanho correto. Mas um mixer ou processador também podem ajudar.
Use a quantidade certa de café: a proporção correta de café para água é importante para o saber equilibrado. A regra geral é utilizar uma colher de sopa de grão moído para cada xícara de água. Mas nas embalagens sempre se recomenda a dosagem daquele grão.
Utilize água limpa e fresca: a qualidade da água afeta diretamente o sabor da bebida. Certifique-se de utilizar água filtrada ao preparar.
Controle a temperatura da água: diferente do que aprendemos mais comumente, não é ideal ferver a água para preparar o café coado, pois a água em ebulição pode queimar os grãos e amargar a bebida. A temperatura ideal é entre 90°C e 96°C. Algumas chaleiras possuem até o termômetro.
Use um filtro de qualidade: escolha um filtro adequado, passe a água quente antes de colocar os grãos e, caso não seja descartável, lave-o adequadamente. Os filtros de pano precisam de um cuidado maior, devido à higiene.
Uma curiosidade é que existem duas principais espécies de grãos cultivados comercialmente em todo o mundo: Arábica e Robusta. O Café Arábica é a espécie mais cultivada e valorizada, e é conhecido por seu sabor suave e aroma complexo. Já o café Robusta é mais amargo e tem um sabor mais forte. Tem um post só sobre esse assunto aqui no blog, que tal conferir?
Como você viu, preparar um café perfeito não é difícil, mas é importante prestar atenção em alguns detalhes para obter o melhor sabor. Utilize grãos frescos, água limpa e fresca, moa os grãos na hora e controle a temperatura da água. Com essas dicas simples, você pode apreciar a bebida e, quem sabe, impressionar seus amigos e familiares. Aproveite para passar um cafezinho esperto para você e quem você gosta!
